151amjs澳金沙门(中国)有限公司

您当前的位置:151amjs澳金沙门 企业文化 工投文苑

话说“沙光”岁月情

发布时间:2017-10-10 阅读量:521

 刘树东

沙光鱼,俗名沙光,因受沙滩泥涂寄养之恩,明光华哺育之惠,故取此名。沙光鱼是我们盐场滩涂沟道里最常见,也是最易捕捞的一种鱼。

沙光鱼,每年清明节产卵,孵化后生长迅速,长到霜降时,可长近1尺,重4两多。尽管它长得快,却因一句狂言的传说,得罪龙王,只能一年一脱胎,永远尺把长。但因其头大呆笨,其肉质细嫩、味道鲜美,是盐场人最喜欢捕捞的一种鱼。其捕捞方式多种多样,有用小罾挑的,有用丝网粘的,有用小簖逮的,有用鱼竿钓的。

在七十年代的盐场,因为那时的捕鱼工具很少,人们捕捉沙光鱼的方法主要是靠徒手逮,手逮沙光鱼的方法也是五花八门,但主要是将沟道或浅滩的一头用泥加成堰,从另一头将沙光鱼往这头赶,边赶边用手在水里摸,将鱼赶到堰边的时候,将水都搅混浊,鱼都往淤泥里钻,只要用手摸到扔到岸上即可。有时候由于鱼多水混,沙光鱼头被呛得浮在水面上,用手抓就行。在大片滩里逮鱼要等到水不深的时候,水位在膝盖以下,一帮小伙伴站成一排横队在水里横着来回跑,将沙光鱼赶往大片滩的另一头,将沙光鱼赶到头后,沙光鱼就钻到淤泥里,用手摸到鱼扔到岸上或放到背的鱼篓里。

有了网具以后,雨后盐滩上的排水沟里有的是沙光鱼,只要在下游下一片小网,从上游将沙光鱼赶往下游,就可逮到几斤沙光鱼,足够一家人吃一顿的。到了秋天水凉的季节,沙光鱼就钻到洞穴里。以前盐场人没有鱼衩穿,就直接下水摸到藏鱼的洞穴里将鱼捉住。到秋末冬初水太冷就用推钩逮鱼,就是晚上将扣有鱼钩的上百米鱼线推到河沟里,第二天早上收钓子。有时候几乎每把钩子都能钩到一条沙光鱼。在那个年代的盐场人家,有时候中午没有小菜吃,只要拿钓鱼杆到河边钓一会儿,这边米淘下锅做饭,饭好鱼也钓到家,中午的小菜自然就有了。现在想来,可真是感谢大自然的馈赠啊。

沙光鱼、海英菜、小白虾可以称得上是盐场的“地三鲜”,而沙光鱼则是“地三鲜”之首。其实在那个缺衣少食的年代,沙光鱼不知帮助过多少盐场人渡过艰难的岁月。夏秋有鲜鱼,冬春有夏秋储藏的沙光鱼干。储藏沙光鱼主要是靠晒鱼干子,鱼干子分为咸鱼干和甜鱼干。咸鱼干是将沙光鱼去除内脏用盐腌过凉晒成干,也可将鱼腌放在坛子里。甜鱼干就是将沙光鱼蒸熟后除内脏晒干,或将大沙光鱼去除内脏在阳光下晒干。不论是咸鱼干还是甜鱼干,都可贮藏到冬天甚至第二年的春天仍可食用。而沙光鱼的吃法可以说是多种多样,主要有红烧、沙光鱼烩海英菜或苦菜干、熬汤,冬天炖咸鱼干、甜鱼干熬汤或烧大白菜。总之是怎么做都好吃。

Baidu
sogou