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淮盐大酒店迎难而上创佳绩

发布时间:2013-07-18 阅读量:
今年以来,面对严竣的行业形势,在公司领导支持下,淮盐大酒店针对市场剧变,采取一系列积极应对措施,取得显著效果。截止6月30日,酒店完成营业收入485万元,仅比去年同期下降9%;在人工费用持续上涨的条件下,实现内部考核利润81万元。而据行业不完全统计,今年宾馆酒店业的营业收入同比下降30%以上。
首先,狠抓规范管理,强化成本控制。酒店先后制定了采购验收、厨房二级库管理、员工手机管理等制度,进一步规范餐饮原材料购销环节,努力改进采购渠道,使蔬菜、水果、水产、肉类等采购成本降低近20%。
其次,加强营销服务,增加营业收入。通过宾至如归的服务,力求让每一位来酒店消费的客人变成忠诚客户。营销人员登门拜访了50多家旅行社、20多家企事业单位,传递合作诚意,新签协议客户36家。目前,这些营销手段的效果正在显现,营业收入正在回升。
第三,调整经营策略,提升客房出租率。客房经营是酒店创利的主要来源。为弥补团会市场大幅萎缩带来的影响,酒店一方面,适时采取更灵活的经营策略,与携程网深度合作,成为本地四家金牌推荐的酒店之一,吸引更多网络客人;另一方面,提高服务质量,依靠过硬的性价比,扩大散客消费群体,在连锁经济酒店遍地开花的行业环境下,客房出租率始终稳定在50%以上。
第四,细化安全措施,确保安全经营。食品安全和消防安全是酒店经营两大要素。酒店开业三年多来,一直严格按照行业标准,开展安全教育培训和应急预案演练,安全生产一直走在行业前列,连续三年被新浦区评为消防先进单位,被江苏省食药监局授予首批食品安全示范单位。
经过上半年的努力,其良好效果在进入旅游旺季以后开始显现出。截止7月中旬,酒店七月份接受的预定就已超过往年同期。目前,淮盐大酒店正在努力抓好旺季营收工作,为完成全年经营任务奠定坚实基础。(司宣 郭天丽)
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