王学忠

提起沙光鱼盐场人没有不知道的。沙光鱼嘴大贪吃，小鱼小虾之类都是它的“盘”中餐。它生长近海水域，过去盐场沟沟、塘塘、储水大凹里，到处都 有沙光鱼的“身”影。现在可稀罕喽、没地方逮、没地方摸，花钱买你还得碰时节。至于它叫沙光鱼、小龙鱼、还是傻逛鱼不晓得。反正我们盐场人都叫他沙光鱼，记得小时侯，大人在滩上逮些沙光鱼回家，大一点用盐腌一下晒干，留着冬天放在炉边烤熟当小菜就饭吃或者放在干饭锅里炖着吃，小一点喂扁嘴了。一般不红烧吃，因为那样做费油、费酱。其实盐场人逮沙光鱼办法很多，吃沙光鱼做法也不少。

我真正与沙光鱼买卖打交道还是毕业后在貂厂干采购开始。1979年高中毕业后，分在五·七办工作（现在农工商公司前身），当时，赣榆及周边地区正值养貂红火期，外贸利润相当高。五·七办公室也在坝头菜场建了一座貂场，我被派到貂场干采购。貂主要以兔肉、鱼类、粗粮青菜为主食，鱼类在盐圩来说首选那当然就是沙光鱼了。

貂厂每天需求量也就壹贰百斤，当时，五·七办公室为了我出行方便，帮我配了一辆新长征自行车。每年7月份左右就有人逮沙光鱼，我每天上午十点左右骑车带上两个竹篓到圩下，在各个圩子后大洼转悠“跟踪”赶鱼人寻找货源。那个时候不像现在，网络、电话就可以解决这些问题。那时只有下去到滩头收购，当时每斤价格在角钱以内。你别说，时间长了也就有了经验，为了“垄断鱼市”确保每天有足够货源。就与赶鱼人达成口头协议，每天下午2点以前所逮沙光鱼统统留给我，价格随行就事（量大送海头冷库加工成板存放备用）。我所结交认识的赶鱼人，都是盐场附近城东谷沙人，他们年龄与我上下几岁。这些人没怎么上学，他们都是以逮鱼摸虾为生，每天在圩下满滩跑，查看哪一块大滩有鱼好下手干活。夏季赶小沙光鱼、摸小白虾，秋冬季掏鱼窟捉大沙光鱼。他们赶鱼办法最原始，就是在大滩一角人工打上一溜围堰，中间留有几米缺口（赶鱼入窝）。然后七八个人、多时十几个人，到对面一角一字排开，来回跑动搅浑水将沙光鱼往前赶，快到入口处人们自然加快步伐搅水速度，手脚并用迅速将缺口堵死，一趟下来最少也得三、四十分钟。稍作休息，各就各位。在内侧筑起临时排水道，出口处插上舀子（防止鱼随水溜）开始轮流用盆往外胡水，一会功夫水干、鱼露、收鱼入篓。那时虽然一斤沙光鱼才角钱，一天下来、赶鱼人每人也有块把钱进账，撵上当时盐场3级工收入（再后来、赶鱼人又想出插网赶鱼法，不用打围堰。省力、省时、效益快）。

企业在改革中发展、社会在改革中进步。整体规划布局早已定格，过去那些沟沟、塘塘、制盐滩地，被现在标准化养殖池塘所覆盖。现如今，青口已成为拥有万亩农田、万亩养殖区、百亩玉田休闲农庄，是人们假日、秋季垂钓、休闲品尝沙光鱼好去处。虽然，以前那些情景不再出现，但是，盐场人与沙光鱼美味情节永远不会忘记。