原以为面粉只能做成包子、馒头、饺子、馄饨、还有面条，仅此而已吧？却不知道自己对于中国饮食文化的孤陋寡闻。不提别的，单单说面粉，不仅可以做出上述这几个品种，仅就面条而言，就可以做成挂面、捞面、小面、甩面、担担面、空心面、龙须面、手拉面……根据调料的不同还可以做成臊子面、拌面、冷面、炸酱面、水凉面，以及温度极高的油泼面……

说起“吃在中国”，这是一句世界公认的不是名言的名言。

纵看全国，大江南北，从东到西，从南到北，天上飞的，地里长的，水里游的，树上挂的，就是木头、石头上生的东西，中国人都能把它们做成各式各样的美食，取材随意、做法多样，加上中国人自创的各种煎、炒、蒸、煮、卤等等的烹饪手法，使食物吃起来更是充满了浓郁的中国味。我的一个侄女在黑龙江上大学，加上读研究生，在那生活了七年，用她的话说，不说别的，仅在吃的方面，聪明的东北人，只用大豆，就能给你做出一百道菜来。这话我信。

吃在中国，不是一句简简单单的话，中间包涵的历史底蕴之浓厚，不是几本关于食品的书或几个系列剧就能说得清道得明的，中国地大物博，风土人情各有千秋，俗话说，“十里不同音，百里不同俗”，一样的食材，各地有各地的做法，各地有各地的口味。仅就菜系而言，就有什么淮扬菜、川菜、鲁菜、闽菜、粤菜等等的那么多分支，按加工方法又分什么剁、绞、切、片等等，使食物更加适应人的各种口感需求。

吃在中国，是名副其实。中国人不仅仅把吃当作是一种简单的把食品从生食做成熟食，中间还会用各种外形精致的刀工，再加上各种各式调料的巧妙搭配，使食物不仅有丰富的口感还有赏心悦目的功用，再有各种中药的加入，终于做成了中国也是世界饮食文化所独有的药膳，使之色、形、味俱全，从而形成中国独有的饮食文化链条，绵延不绝。从“满汉全席”就可窥一斑。不过，它也只是中国饮食文化其中的一个精华而已。

若论起世界饮食，确实是，吃在中国！（李海涛）