盐业属于露天生产，与农业一样，具有鲜明的季节性。季节不等人，晒盐赶时分。从清末民初开始，江苏海盐制盐工艺从煎制发展滩晒。在滩晒中又从分散的小型砖池滩晒，发展到以八卦式盐田为代表的泥池滩晒制盐。

泥池滩晒，主要是利用太阳辐射能自然蒸发制盐。因此，生产呈明显的季节性。所以当地长期流传“一年捆两季”之说，即一年产两季盐，分春季两季，盐民习惯说法叫“春扫”、“秋扫”，后称“春晒”、“秋晒”。春晒从春分到夏至（3月初到6月中旬），有“九尽花开寒不来，脱脚上滩把盐晒”之说。从三月三整池开始，到“小满一刻值千金”，这个时期气温高，湿度小，日照长，蒸发量大，降雨少，是制卤、产盐的黄金季节。秋晒从立秋至霜降（8月下旬到10月底），这个时期雨季刚过，气温尚高，亦有较大蒸发量，故有“七月半定水势，八月半定太平”、“八月卤水贵，九月菊花盐，十月盐归土”之谚。

在过去生产方式原始的年代里，节气的好坏对盐业的丰欠影响甚大，盐民却又无法抗衡制约，久而久之，便在祈福祛灾的心态驱使下，形成了缤纷的节气习俗，并世代相袭，融入淮盐文化之中。

正月初一看气象。“盐民喜爱艳阳天，晴空万里好晒盐”。正月初一五更头，盐民到天井观看天气，如刮西南风，无云彩，则认为今年盐花有丰收的兆头；如刮东北风，天空有毛云，则认为当年雨水多，对产盐不利。

正月初六烧盐婆纸。俗以正月初六为“盐婆婆生日”，认为盐是盐婆婆恩赐的，所以盐婆婆的生日也就是盐的生日。盐民们对盐的生日十分重视，这一天要处处图吉利，祈望盐婆婆高兴。盐婆婆高兴有了笑脸，这一天天气就好，主全年盐的收成好；若盐婆婆生气沉下脸来，不是刮风就是下雨，主全年盐的收成不好。为了能得到好收成，过上好日子，盐民们宁可少吃一顿饭，也要在年前就备好香烛纸马，因纸马是黄色纸上印着龙的图案，俗叫“龙牌子”，又叫“黄小马子”。正月初六早晨，家长带领全家能上滩干活的人，到滩头或风车头放鞭炮，烧纸磕头，叫“烧盐婆纸”，又叫“烧滩头纸”，边烧边祷告，请求盐婆婆显灵开恩，是年产盐多、盐粒大、盐色白等；然后，所有盐民都要手执锹锨等工具，到滩上动动手干干活，或转转风车，戽几斗水，或挖几锹泥，动一动盐席，做象征性的开工。

“二月二，龙抬头”。即农历二月初二是“龙”抬头的日子，盐民们认为：龙是兴云布雨的神，涨潮、落潮都是由龙王拍板的，送上来晒盐的海水是龙王爷的恩赐，所以盐民有敬龙王的习俗。二月初二这天，盐民要到龙王庙去烧龙王纸，离庙远的盐民，就到海边或盐河边烧。烧纸的嘴里祷告，请龙王开恩，多送含盐分高的海水，保佑多产盐，求得有饭吃。

“到了三月三，赤脚忙和滩”。三月三，即农历三月初三。三月份阳气上升，适宜晒盐。过去，老一辈盐工十分讲究全年的第一次开晒，即第一次灌格子。三月初三这天无论怎么忙，就是刮风下雨，也要到滩上走一走，动一动，表示今年开晒了。这种做法也成定规，体现了盐民对丰产年景的祈求。

小满前后十八天，又叫“十八扫”。盐民中流传“小满到，无老少（意忙碌）”“小满西南风，一刻值千金”“小满膘最足”。这时所产的盐，色白粒大“膘水足”。进入伏天产的盐，象热锅炒的谷子，所以叫“六月晒火谷”。“七月半，定水势”。此时，盐业生产从过度到秋晒。农历七月十五这天，盐民家家户户备好饭菜，烧亡纸祭慰先灵，求祖先保佑秋晒丰产。“十月朝”，即农历十月初。这天，盐民要祭祖“送寒衣”，让祖先安度寒冬。到了十月，盐滩潮湿增大，盐就入土里不出来了，这时若晒盐，容易生出芒硝，失去了盐的实用价值，故有“十月盐归土”之谚。期间开始忙制卤和修滩整埝，准备来年开晒。

二十四节气口诀：

一月小寒接大寒，二月立春雨水连；

惊蛰春分在三月，清明谷雨四月天；

五月立夏和小满，六月芒种夏至连；

七月大暑和小暑，立秋处暑八月间；

九月白露接秋风，寒露霜降十月全；

立冬小雪十一月，大雪冬至迎新年。（许佃来）