“民以食为天”，承载着百姓饮食文化的餐具之变在一定程度上也是经济发展、社会进步的一种折射。

漫长的一生中，无论你过得尊荣显贵，还是过得穷困潦倒，都离不开一只吃饭的碗。从粗瓷大碗到骨瓷小碗，每个人的记忆里都会有一只碗，这只碗装着山河大地，装着光阴岁月，装着烟火生活，装着我们的记忆。

一日三餐，锅碗瓢盆，与你最亲最近的，陪你最久远的，莫过于那只吃饭的碗。一汤一水，一粥一饭，捧在众生手中的大碗小碗，总有一只碗，让我们情深难忘。

童年的记忆里，吃饭用的是一只中号的粗瓷碗，那瓷，粗糙、厚实、拙朴，碗口处有两道蓝杠，除此之外一无装饰。这个粗瓷碗里盛过盐场人的玉米糊、山芋粥，盛过倭瓜、野菜汤，盛过草种小蟹，盛过玉米面窝头，盛过许多但凡人能吃的吃食……

喝一碗意犹未尽，只好又喝一碗，一碗又一碗，好像怎么喝都喝不饱，饥肠辘辘，面有菜色。吃饭可不是小事情，琐碎生活中，好像所有的乐趣都在那只碗上。

有一年冬天，父亲犯了胃病，母亲每天早起，舀两勺炒面倒进在那只粗瓷碗里，然后用开水一冲，再放点红糖进去，轻轻搅拌均匀。那碗说是炒面实则面汤里散发着诱人的香味，一瞬之间，屋子里便有了暖融融的香甜味。我皱着鼻子，小馋猫似的，使劲嗅了两下。母亲有些不忍心，歉意地对我说：“等你不舒服时再给你吃。”

那时候，我根本不懂，那碗面汤便是所谓的营养品，是给父亲补养身体的。父亲常年在盐滩工作，是家里的顶梁柱，不能倒下。尽管我盯着那只碗瞅了许久，但母亲终究没有舍得给我喝一口。

后来，吃饭的碗换成了小花碗，盘子换成了小花盘。说是白瓷，其实也不是很白，摸上去比原来的粗瓷碗细腻好多，上面描了一朵朵小蓝花。碗里的内容也比原来丰盛好多，想吃多少有多少，随心意，不必再刻意缩着肚子，不必再眼巴巴地盯着别人吃饭的碗。

餐桌上空前地丰盛起来，那只小花碗里，除了鱼虾就是肉，大鱼大肉成了家常便饭，邻居家的杨三哥以前瘦得像麻杆似的，大鱼大肉中很快就变成水桶一般，从前的同学见了都不认识了。

我最喜欢的是母亲做得蛋炒饭，一颗颗米粒，油亮饱满，富有弹性，金黄色的蛋液裹住米粒，点缀着翠绿色的葱花香菜，间或有火腿丁夹杂在其中，吃一口香喷喷的，意犹未尽，再来一碗羹汤下饭，简直是神仙一般的享受。以至于到现在为此，仍对蛋炒饭情由独钟。

光阴荏苒，四季变幻，不知道从什么时候开始，吃饭的碗变得越来越小，越来越精致，越来越好看。以前的粗碗花碗被精致的细瓷碗骨瓷碗取代了。那瓷，白得透明耀眼，闪着光泽，花色清新淡雅，仿佛艺术品一般，拿来吃饭真有些舍不得。

除了吃饭的碗，餐具被细化成汤碗、面碗、海碗等等，盛菜的家伙什也细化起来，大盘小盘，深盘浅盘，方盘圆碟盘，盛什么菜配什么器皿，吃什么饭用什么碗。那些餐具精美无比，秀色可餐，令人爱不释手。

碗中的内容从曾经的丰盛到现在的清减，从顿顿大鱼大肉到理性回归，从吃不饱到湖吃海喝，再到科学健康营养，简直是一个飞跃。

从粗瓷大碗到骨瓷小碗，这中间经历了一个漫长的过程，碗中的内容也从粗糙变得丰盛，从丰盛走向精致，从精致回归到清淡。这个过程带给人们内心的变化是极其微妙的，从虚到实到安，从身到心到神，这一步走得辛苦很坚实，尽管经历了漫长的时日。

碗中乾坤大，碗中日月长，一节一节的光阴在碗中慢慢溜走。这只吃饭的碗里，盛着春夏秋冬，盛着酸甜苦辣，更盛着炼海人的烟火岁月。一年四季，一日三餐，顿顿饭都陪伴着我们，像老朋友一般。一个人可以没有山珍海味，可以没有美味佳肴，但却不能没有这只吃饭的碗，所有的美好生活都盛在这只吃饭的碗里，所有的快乐都从这只碗开始。（许佃来）