我们盐场有一种鱼叫沙光鱼，也有的地方把它叫做“龙头鱼”，可能是它的形状像龙吧。以前，听老年人讲关于沙光鱼的传说：因为它生长的比较快，曾经骄傲的说，“我一年长一尺，三年赶上老龙王”。老龙王听了很生气：让你只有一年寿命。于是，沙光鱼的寿命只有一年，即使没有死，来年也只剩皮包骨头了。

盐场人对沙光鱼的感情可谓是相当深厚，无论他们离开家乡有多久、多远，一但提起家乡的沙光鱼，那么思绪就像潮水般涌来——不仅局限于它的美味，更是对儿时的回忆。曾经，我的爷爷告诉我，在过去艰难的岁月里，盐场人就是靠着沙光鱼、海英菜等得以活命。所以说，它承载着浓浓的乡愁，更是故里情感的维系。

四五月份的沙光鱼如“小鞭”一般大小，在外人看来，如此小的鱼怎能好吃？可在盐场人眼中可是不折不扣的美味，将鱼内脏用手挤除，用水洗净，锅烧热、放油、将葱段、姜片、辣椒干、蒜片等佐料炸香，放入沙光鱼倒入些许“老抽”，剩下的就交给炭火了。不一会就会香气扑鼻，刚出锅的沙光鱼香气四溢，热热的、香香的、嫩嫩的，味鲜无比。吃的时候，将他送入口中不停地咀嚼，肉与鱼骨一同进入胃中，那叫一个美味。

随着时间的推移，沙光鱼的“个头”也是一直在长。时间来到夏天，放了暑假，这是儿时最幸福美好的时刻。那时洼地、水塘众多，跟在大人的后面一起捕捉沙光鱼。大人们将水塘分为几段，打好堤堰，用盆将水戽干，沙光鱼尽收眼底。与其说捕鱼，不如说捡鱼更合适。鱼太多，大人们也不会与我们小孩计较，如果我们抓的不多，还会主动多给点。想想那个时代，虽不如如今物质丰富，但是每个人活得还是很快乐的。

十月以后，沙光鱼硕大肥美，盐场有句民谚：“十月沙光赛羊汤”。此时的沙光鱼汤可谓鲜美、雪白，营养价值极高，滋补效果极佳。做法也不麻烦，将沙光鱼先洗净后去内脏，锅烧热、放油，所谓最好的食材是不需要多么高超的烹饪方法，讲究原汁原味。大火熬煮，直至骨肉分离，加点海盐就大功告成了。记得小时候，家中的烧草锅里烧着沙光鱼，没等烧好，香气四溢。再配上一圈贴饼，在深秋的季节里，一家团坐在一起，享受着这美味，让人口齿生香，心旷神怡。

之后，天气逐渐变冷，鱼塘开始“清”塘，将有大量的沙光鱼市场售卖。此时，可以用物美价廉来形容，可惜的是怎么保存的问题。放入冰箱，时间一长，鱼肉将不再鲜美。这些，也难不倒盐场人，将沙光鱼用刀除去内脏，清净直接入盐腌制，捞出晒成干。到了冬天，用油炸或者蒸烤，香气让人不能自已，配上白面膜与稀饭，那个感觉真舒服。

沙光鱼，它给盐场人带来了许多，与盐场人好像老朋友一般，说不上来是应该赞美还是感谢它，但是有一点是可以肯定的，盐场人是离不开它的。它寄托了盐场人太多的情感，留下了太多美好的回忆。（靳静）