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荠菜随笔

发布时间:2024-03-20 阅读量:

      冬尽春始,大地还是一片枯寂,荠菜就率先绿了。荠菜贴地而生,每片叶子都趴在地上,利用地热御寒,在冰雪中成长。荠菜对土地不苛求,也不与庄稼争地,到了生长旺季,河沿沟垄、田边野地─簇簇、一片片地长。宋人姜白石的词《扬州慢·淮左名》中有一句:"过春风十里,尽荠麦青青" ,那景象是十分动人

      荠菜不仅是报春菜,还有别名为护生草,有很高的营养价值,也是中华民族认识最早的野生蔬菜,在《诗经》中已有"其甘如荠"之说。历代文人对其亦多赞颂之词,"荠菜肥甜白酒香""荠菜春初锡胶牙",令人回味不已、口齿留香的诗句比比皆是,足显人们对荠菜的喜爱。

      春天的气息总是先从荠菜中传来,享受春天,怎能缺了荠菜?时小麦未返青,不怕踩踏,采荠正当其时。“手提上竹篮篮,又拿着铁铲铲”,两样工具均是采荠必备,铁铲尤其是不可或缺的。荠菜都是贴地而生,万万拔不得,一拔就成了碎叶碎片,必须"":把铁铲从荠菜侧面扎入地内,但听得""的一声,扎断根后轻轻向上一挑,便可得到一棵完整的荠菜,故人们描述采荠时多用""""字。

      想吃荠菜就不能怕耗时劳神,一棵一棵采得回家,还要一棵一棵细细择了,然后洗了再洗,颇费功夫。漂洗干净的荠菜堆在案上,一团鲜嫩翠绿中透出洁白如玉的菜根,顿时满屋子香气。俗话说:三月三,荠菜赛仙丹。荠菜吃法很多,最受人推崇的吃法是包饺子,此外还可以做成滋卷、菜盒、包子等等,或凉拌或做汤皆为美食,搭配荤菜或者素菜均是奇味,可谓“淡妆浓抹总相宜”。

      在人们心目中,荠菜代表的不仅是春天,还有健康、亲情和美德。行笔至此,笔者悟出这样一个道理:一些貌似平凡的物品,骨子里却蕴藏着许多鲜为人知的优良品质,需要我们在生活中细心地去发现,认真地去分析,才能由此及彼,由表及里。(李涛)

 


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