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东圆大酒店全面扭亏为盈

发布时间:2013-05-19 阅读量:
东圆国际大酒店继一月份盈利3万元初战告捷,再接再厉,四月份实现净利已达19万元;前4个月共实现净利40万元,同比增利100万元,业已全面扭亏为盈。
东圆国际大酒店2012年亏损200多万元。公司接管后,在其连年亏损的自身困境和严峻多变的行业环境下,细分市场,调整经营策略,强化酒店管理,控制成本,成效显著。随着不期而至的政府控制公务招待,作为灌云县唯一四星级酒店,东圆首当其冲,几乎没有公务消费,幸亏着重发展喜宴市场的先期决策,在吸引大众消费上想办法、做文章,在产品出新、出特、出优上下功夫、出奇招,研发推出了一批适合当地人特点、要求、喜好和口味的东圆特色美食佳肴,赢得了主动权,适应了市场环境剧变。这也既抢占了市场先机,站稳脚根,又提振了员工信心,鼓舞士气。
该酒店把成本控制装在心里、抓在手上、算在账上,落实到每个环节上,节能增效、节支增收。节约每张纸、每度电、每滴水油盐;争取材料利用最大化,粗料细做,提升菜品的品相和文化内涵;动态跟踪分析采购价格,做到质优价廉;果断改造空调系统,大幅降低了能耗。高层管理以身作则,摒弃常住酒店客房的惯例;果断处理了数起违反制度的事件,提高了酒店执行力;推行扁平化管理,员工由130人降至80人;调整房价,提高客房服务性价比,吸引和赢得客源,酒店标准化管理与服务水平快速提升,经营成本得到有效控制,从而打开了酒店盈利空间。(司宣 张应标)
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