他叫陈明生，已经从事厨师职业十五年了，他说自己起初并不热爱这个行业，后来在学习做菜的过程中渐渐地爱上了厨师这个职业。20年前，他是一个望见城市就心生胆怯的农村顽皮少年，因为辍学而进城打工。20年后，因为结缘美食而斩获金奖，收获了自己的“中国梦”，如今的他已然是连云港市餐饮商会及餐饮行业协会理事会常务理事，国家烹饪高级技师、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪大师、饭店业国家级评委，连云港市工业投资集团淮盐大酒店餐饮总监。

1980年，陈明生出生在灌云县农村的一个普通家庭，从小比较顽皮，是乡里乡外有名的孩子王，初中毕业后，陈明生就离开了农村，来到新浦天然居学习厨艺。

像所有行业一样，陈明生也是从最底层的工作做起，做学徒，整体忙着收拾活鱼活鸡。他也曾经梦想，什么时候自己能走上那一方灶台，不再做学徒，而成为一名大厨。然后庆幸的是他跟随了中国烹饪大师陈权学习厨艺。陈明生是个有心人，他开始默默留心师傅的工作，有时还要把一些东西记在笔记本上，回到住处后反复揣摩。为了练好花式冷拼，下班后同事们都去聚餐，他偷偷的将自己大部分的工资都用来购买原材料，躲在房间里练习，一双手总是“伤痕累累”。他坚信：功夫不负有心人，天道酬勤。一个月后他就可以将一根长仅12厘米的黄瓜，拉长至1米多，命名《相思黄瓜》。刀功日益熟练后，他还蒙上眼睛操作。有一次跟随师父去外地学习，看到别人在人的后背切肉，深有感触，回来后他潜心研究，将充满气的气球放在案板上，然后把鲜肉放在气球上用刀切，一大块肉瞬间变成了细细的肉丝，气球完好无损。随后，陈明生又学习了蒙眼切豆腐。当他被黑布蒙上眼睛后，手拿菜刀“三下五除二”，豆腐顷刻之间变成了大小均匀的豆腐丝，自己察看细小的豆腐丝堪比发丝，居然能从针眼里穿过！

对于陈明生这个聪明好学的徒弟，师傅陈权也是喜爱有加，并经常带着他去参加各种业务交流，为了参加一个比赛，他曾连夜练习“整鸡脱骨”，也就是把一只整鸡的骨头全拿出来却不破坏鸡的外观完整度，他下班后狠下苦功练习，练的白天上班时手都在抖，差点拿不住东西，然而他的坚持与努力使他赢得了比赛。在师傅陈权的指导下，很快，陈明生的厨艺有了很大长进，并逐渐崭露头角。

经过五六年的专业学习，陈明生的厨艺和人生也相继开启了新的篇章。2003年，他参加了全省第二届创新菜大赛并获得金奖。2004年参加连云港厨艺电视大赛荣获市“金牌厨师”称号，同年报名参加轰动全国的央视“满汉全席”擂台赛，他凭借《清鲜虾翅包》《太极瓜燕》《参糯荷香》赢得了三期蝉联冠军，并被淮盐大酒店破格提拔为餐饮总监。

古时候说“一席一宅，一饭一牛”，吃很重要，民以食为天，作为淮盐大酒店的餐饮总监，陈明生更侧重于厨房的管理和菜单的设计。他的任务，就是将这一桌饭设计得有意思又好吃。他经过不断的实践操作和学习，对各菜系有了更深入的研究，“连云港餐饮风格受到淮扬菜影响最大，同时也接受徐州、南京等地的辐射和融化。因此，要从本地货源出发，打造具有港城特色的菜肴。”近年来，在充分了解了淮盐菜源远流长的餐饮文化背景后，他有了新思路：他制作的《番茄镶活鲍》，选用了本地食材活鲍鱼，加上提味的番茄，做出来的菜肴造型独特、口味咸鲜，得到顾客们的高度评价。他研制的“经典盐场菜”更是将盐场几十年的经典菜肴进行改良，使之更符合现在大众的消费习惯，在消费者中屡获赞扬。为了能够让大家看到自己的努力和家乡的特色菜肴，他梦想着自己能将港城的“海鲜菜肴”“盐场菜肴”结合起来，打造成苏北独树一帜的“港城本帮菜”，为港城的市民生活、旅游接待活动添上重重的一笔。

生活中的陈明生正直憨厚，说的很少，但做了很多。

每逢过年过节时，酒店的生意异常的火爆，他带领着他的员工朋友们加班加点，设计好每一环节，让每一位宾客高兴而来，满意而归。特别在今年，酒店整体行业不景气，为了提升营业收入，他主动放弃了与家人的团聚，毅然坚守在自己的岗位上。陈明生就是这样，用他勤奋向上的内在品质，认真扎实的工作作风，吃苦耐劳的工作精神，感染着身边的每一个人。他以良好的人格素养和对事业的无比忠诚，在平凡的工作岗位上默默的奉献着，在员工中树立了良好的学习榜样。

厨师这一职业，如今他已干了15个年头了。在这15年里，陈明生做过餐厅厨房里所有的工作；在这15年里，陈明生很少能够回家过个团圆年。这一切的付出，换来了硕果累累，如今现在的他，已是淮盐大酒店餐饮总监，国家烹饪高级技师、国家职业技能竞赛裁判员、中国烹饪大师、饭店业国家级评委。厨师生涯是辛苦的，也是充实的。但他并不满足于现状，在工作中他不断向书本、向同事学习更高层的烹饪艺术和厨政管理。他凭借着精湛的技能和憨厚的品质，赢得了梦想和客人的赞誉。

（徐静）