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沙光鱼,盐场人的“情缘”

发布时间:2017-11-03 阅读量:344

  张义荣

记得儿时的时候,常跟着父亲上盐场滩上、盐河里去逮沙光鱼,那时候沙光鱼特别多,逮鱼的工具很简单,方法很多。

在盐河里,用网片和竹竿子撑起来的小罾挑沙光鱼,把黄螯蟹蟹壳扒开,放在小罾里做饵料引沙光鱼,一罾挑上来就有好几斤重;在滩上夹沟、洼塘水浅鱼多的地方,带上盐场常用的戽水小斗子和家用铜盆,在沟、塘两头加堰把水排干逮上来的沙光鱼用筐往家抬;在夏季,闷热潮湿使浅水滩里的沙光鱼喘不过气来,夜里都纷纷跳到水面的青苔上,一大早盐圩里的大人小孩拿着鱼兜、提篮子等盛放鱼的工具,就用手拾;在冬季,沙光鱼都要入窟,中午暖和时,大人们会下水里掏窟中的沙光鱼,窟中的沙光鱼又肥又大。

当时沙光鱼很便宜,一毛钱三斤,因为周边农村和猴嘴街上的人生活条件也是相当困难的,有时卖不出去的沙光鱼,父亲就和农家人换点山芋、地瓜干,玉米面、梨果等食品,剩下的鱼母亲就用盐腌,晒成咸鱼干,家里来了亲戚的时候就把腌好的沙光鱼干送给他们。每年十月前后家里还会选一些大点沙光鱼,用剪子从头到尾劈开,用绳子或铁丝穿在一起挂起来晾晒成甜沙光鱼干,留着冬天烧大白菜吃或放在锅里蒸吃,味道美极了。

沙光鱼不光肉鲜味美,煮熬的鲜鱼汤营养丰富,盐场人都爱喝,更是妇女坐月子必选的“大补汤”。

盐场人可以说是不能忘记沙光鱼的,不管走到哪里,一回到家乡后,最想吃的菜,非沙光鱼莫属,红烧、煮汤、蒸干、锅贴,样样令人垂涎欲滴。

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